Voici notre repas de midi, un tajine tunisien à la viande hachée, pommes de terre rissolées et œufs tout ça enfermés dans une pâte brisée : une idée que j'ai tenté à la façon pâté en croûte. Résultat : un délicieux tajine en croûte qui est parti très vite. Vous pouvez remplacer la pâte brisée par des feuilles de filo oui pâte feuilletée, cela apporte plus de croustillant. J'aime vous proposer des recettes que j'ai mises au point et qui fonctionne très bien dans leur réalisation. Pour les épices, c'est selon vos goûts, moi j'aime le massalé et je le fais savoir puisqu'on le retrouve souvent dans ma cuisine. Ne pas confondre le tajine marocain et le tajine tunisien qui lui est plus une omelette aux œufs.
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